正确答案 ：C

解析

本题考查的是“教育”一词的来源。在我国，“教育”一词最早见于《孟子 · 尽心上》。孟子曰： 君子有三乐，而王天下不与存焉。父母俱存，兄弟无故，一乐也；仰不愧于天，俯不怍于人，二乐也；得天下英才而教育之，三乐也。”C 项正确。
A 项： 《论语》，孔子的教育思想及其弟子的言论记载其中，体现了孔子及其弟子的教育思想。《论语》是“四书五经”中“四书”的其中一本，是我国古代社会主要的教育内容之一，但是“教育”一词并不是最早出现在《论语》中。与题干不符，排除。
B 项： 《春秋》与《诗》《书》《礼》《易》合称为“五经”，是我国古代社会主要的教育内容之一，但是“教育”一词并不是最早出现在《春秋》中。与题干不符，排除。
D 项： 《大学》与《论语》《孟子》《中庸》合称为“四书”，是我国古代社会主要的教育内容之一，但是“教育”一词并不是最早出现在《大学》中。与题干不符，排除。
故本题答案为 C。