正确答案 ：B C D

解析

BCD
本题考查运动解剖学——消化系统。
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。来自胃的食糜进入小肠后，除受到小肠的机械性消化外，主要在胰液、胆汁和小肠液的共同作用下，糖被分解成葡萄糖，蛋白质被分解成氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸。最后小肠绒毛将这些小分子营养物质、维生素和水分子进行吸收，并把食物残渣推送到大肠。故BCD项符合题意。
A项：唾液中含有淀粉酶，溶菌酶，过氧化物酶，钙，钠，镁，磷脂等物质。这些物质具有消化食物，杀菌，杀死食物中的致癌物质，抗菌，保护胃黏膜等作用。不符合题意，故排除。
故本题答案为BCD。