正确答案 ：B

解析

B
本题考查运动解剖学——消化系统。
小肠位于腹中，上端接幽门与胃相通，下端与大肠相连，是消化管中最长的一部分，是食物消化吸收的主要场所。食糜由胃进入小肠，开始小肠的消化，由于胰液、小肠液及胆汁的化学性消化作用以及小肠运动的机械性消化作用，食物的消化过程在小肠内基本完成，经过消化的营养物质也大部分在小肠被吸收。故B项符合题意。
A项：胃是消化管中最膨大的部分，功能是暂时贮存食物。不符合题意，故排除。
C项：食管是一前后扁平的肌性管状器官，是消化管各部中最狭窄的部分。不符合题意，故排除。
D项：大肠是消化道的末端，主要功能为吸收水分、维生素和无机盐，并将食物残渣形成粪便，排出体外。不符合题意，故排除。
故本题答案为B。