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考教师 金标尺
A
不用转基因食材
B
摄取的食物应保持各种营养素的平衡
C
摄取的食物应供给适量的营养素和热能
D
食物应通过合理的加工制作，以减少营养素损失
正确答案 ：B C D
解析
本题考查营养与食品卫生学-合理营养应满足的要求。
合理营养有以下基本要求：
（1）热能和营养素的摄入量要满足要求。摄入量长期过低会产生营养缺乏病；过高，则会发生营养过剩性疾病。
（2）机体通过进食达到各种营养素的摄入量比例要适当。这包括三大产热营养素的比例、热能摄入量与代谢上密切相关的硫胺素（VB1）、核黄素（VB2）和尼克酸（Vpp）、烟酸或VB3、抗癞皮病维生素的比例、必需氨基酸的比例、饱和与不饱和脂肪酸的比例、各种维生素的比例等。
（3）减少烹调和加工中的营养素损失。通过提高加工、贮藏的技术水平，提高营养素的保存率，从而提高食物的营养价值。
（4）建立合理的饮食制度。有规律的进食可以提高食欲、增加吸收，对身体健康有利。
（5）摄入的食物对人体无害。即要求食物不能有腐败变质；受农药和有害化学物质的污染极低；加入的食品添加剂应符合规定的要求等。
故本题答案为BCD。
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