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单选题 10.下列关于酒的说法,不正确的是:

A

啤酒于二十世纪才传入中国,属于外来酒种

B

大豆、玉米、大米、葡萄均可作为酿酒原料

C

南北时期的《齐民要术》对制曲和酿酒工艺进行了记载

D

“春风送暖入屠苏”中的“屠苏”是我国古代春节期间饮的一种酒

正确答案 :B

解析

酿酒主要需要的是原料所含的糖类物质,这些糖类物质在酵母或细菌等微生物的作用下可以产生酒精。而大豆主要成分是蛋白质,基本不含有糖类物质,所以不能作为酿酒原料。B项说法不正确。 故正确答案为B项。