正确答案 ：A

解析

本题考查营养基础知识。蛋白质、脂类、碳水化合物被称为“三大产热营养素”。其中，蛋白质是人体所必需的营养物质之一，其生理功能有：①构成、更新和修复机体组织；②调节生理功能；③供给能量。脂类是中性脂肪和类脂的总称，其生理功能有：①人体组织的重要组织部分；②供给机体能量；③保护机体组织、器官，维持体温恒定；④提供脂溶性维生素，并促进脂溶性维生素的吸收；⑤提供必需脂肪酸；⑥促进食欲，增加饱腹感。碳水化合物又称为广义上的糖类，是由碳、氢、氧组成的一类化合物，可吸收的碳水化合物的生理功能有：①供给能量；②构成细胞和组织；③节约蛋白质的作用；④抗酮体生成和解毒作用。而维生素不能供给热量，也不构成机体组织，在体内虽然含量极微，却在机体的物质和能量代谢过程中发挥重要作用。故本题选A。 BCD项：干扰选项。