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考教师 金标尺
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根据以下材料,回答83~85题。
炒菜前必不可少的一道工序就是清洗食材,对此部分网友有如下看法:
网友A: 新鲜蔬菜是维生素C 的主要来源。但维生素C 是一种水溶性维生素,很容易溶 解于水中,直调过程中稍不注意就很容易损失。所以蔬菜应该先洗后切。
网友B: 很多蔬菜应该先用水浸泡一段时间,再用流水冲洗干净,所以网友A的看法是 错的。
网友C: 国家卫健委曾指出不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品,因为用流动的水冲洗 肉,会弄脏周围的环境。
A
如果使用盐水洗蔬菜,会有更好的效果
B
蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分
C
新鲜蔬菜被切后和空气的接触而增加了,如果放置得时间过久,蔬菜里面破碎细胞中 的维生素C 会在空气中氧化,会造成背养的损失
D
大部分人洗蔬菜都是先洗后切
正确答案 :C
解析
83.C 【解析】加强型推理。论点:蔬菜应该先洗后切。A 项,如果使用盐水洗蔬菜,会 有更好的效果,指出盐水洗蔬菜的效果,与论点讨论的蔬菜应该先洗后切无关,不能加强, 排除;B 项,蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分,哪里是蔬菜农药残留最多的部分与 论点讨论的蔬菜应该先洗后切无关,不能加强,排除;C 项,蔬菜被切后和空气的接触而增 加了,如果放置得时间过久,蔬菜里面破碎细胞中的维生素C 会在空气中氧化,解释了为什 么蔬菜要先洗后切,可以加强,当选;D 项,大部分人洗蔬菜都是先洗后切,大部分人的习 惯与论点讨论的蔬菜应该先洗后切无关,不能加强,排除。故本题答案为C 项。
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