正确答案 ：C

解析

本题考查营养基础知识。为了提高食物蛋白质的营养价值，人们将几种营养价值较低的蛋白质混合食用，使必需氨基酸得以相互补充，其模式更接近人体需要，这种食物搭配的效果叫作“蛋白质互补作用”。例如，大米中赖氨酸含量不足，大豆缺乏蛋氨酸，将它们混合食用，就能够取长补短，提高其营养价值。另外，整豆子不如豆浆、豆腐和豆制品好消化，将黄豆适当加工、烹调，也可以提高其蛋白质消化利用率。故本题选C。 ABD项：干扰选项。