正确答案 ：C

解析

【金标尺答案】：C
本题考查经济
解析：A选项不当选，消费者的收入是会影响需求，但题干中没有体现消费者收入的问题；
B选项不当选，消费者的偏好也会影响需求，但题干中没有体消费者的偏好问题；
C选项当选，题干中说猪肉价格上涨，一部分人转移消费其他肉类，体现的就是价格因素影响需求；
D选项不当选，消费者对商品价格的预期是指消费者预计某种商品将来价格会上涨或下跌，题干没有体现消费者的预期。
所以本题答案是C。