正确答案 ：A

解析

本题考查幼儿膳食。钙的食物来源首选牛奶，它含钙丰富，吸收率也较高。其次是豆类、豆制品和绿叶蔬菜，如小白菜、油菜、芹菜等。海产品如小虾皮、小鱼干、紫菜等也是钙的良好来源。故本题选A。 B项：猪肝富含维生素A和蛋白质。故与题干不符。 C项：胡萝卜富含丰富的维生素和胡萝卜素。故与题干不符。 D项：西红柿富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。故与题干不符。