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单选题 从科学层面来看,所谓的“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时,考虑到谷氨酸钠的分子特性,酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看,添加味精时也要注意温度,70℃~90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入,为了防止脱水生成焦谷氨酸钠,丟失鲜味;而凉拌菜要早放,使之充分溶解。另外,味精的适宜浓度为0.2%-0.5%,因此添加的时候也要注意适量,过多摄入味精对身体无益,味精中含钠,高血压患者不宜多食。
根据这段文字,下列说法正确的是(  )。

A

炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素

B

高血压患者不宜多食味精是危言耸听

C

产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

D

味精不会致癌,炒菜添加可多多益善

正确答案 :C

解析

A项,原文说的是添加味精时也要注意温度,70℃--90℃为最宜,否则产生焦谷氨酸钠,并没有说焦谷氨酸钠是毒素,排除;B项,由文段尾句“高血压者不宜多食味精”可知,与选项相反,排除;C项,由“炒菜一般在菜肴出锅前加入,为了防止脱水生成焦谷氨酸钠,丢失鲜味”可知,说法正确,当选;D项,由“因此添加的时候也要注意适量”可知,原文说的是添加的时候也要注意适量而不是多多益善,排除。故本题答案为C项。