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考教师 金标尺
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A
墙上出现黑色斑点
B
大豆酿造出酱油
C
有蓝色条纹的芝士
D
牛奶变成酸奶
正确答案 :A
解析
A 【解析】科技常识。
A项,墙面出现黑色斑点是因为墙体基面含有盐碱成份,提供碱性物质来源;墙体存在孔、洞,为水、潮气的渗透提供通道;选用饰面材料不当,为霉菌生长提供了营养基。
B项,酱油俗称豉油,主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
C项,有蓝色条纹的芝士即蓝纹奶酪。蓝纹奶酪制作原理很简单,就是利用了青霉菌的孢子沾染奶坯,利用氧气让青霉菌在奶坯中繁殖发酵,产生蓝/绿/灰色的霉菌斑,从而形成别致的花纹,因此得名蓝纹奶酪,同时也产生了浓郁的芳香气味。
D项,酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
B、C、D三项都和发酵原理有关,A项与发酵无关。
故本题答案为A项。
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