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考教师 金标尺
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A
亚硝酸盐
B
龙葵素
C
黄曲霉毒素
D
秋水仙碱
正确答案 :B
解析
本题考查生活常识。
土豆中天然存在一种有毒的生物碱——龙葵素,正常情况下,龙葵碱的含量极低。存放时间久的土豆可能会发芽,如果土豆发芽了,龙葵碱的含量会大大提高。这种物质对人体带来的负面影响很大,食用这样的土豆可致恶心、口舌发麻、腹泻等不适。故本题答案为B。
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