正确答案 ：C

解析

医学常识。
牛奶是许多人日常生活中的重要营养来源，但有些人喝完牛奶后会出现胀气、腹泻等症状。这通常是由于体内缺乏乳糖酶所导致的。乳糖是牛奶中的一种糖类，而乳糖酶则是人体能够分解乳糖的酶。当人体缺乏乳糖酶时，乳糖无法被正常分解，而是被肠道中的细菌分解，产生气体和其他物质，导致胀气和腹泻等症状。
A项错误，蛋白酶是分解蛋白质的酶。
B项错误，脂肪酶是分解脂肪的酶。
D项错误，淀粉酶是分解淀粉的酶。
故本题答案为C项。