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考教师 金标尺
A
苹果富含维生素C，维生素C属于脂溶性维生素
B
菠菜含有人体所需的叶酸，叶酸是一种B族维生素
C
牛奶、豆类、海产品等食物富含钙，钙属于人体微量元素
D
胡萝卜可补充人体所需的维生素A，维生素A属于水溶性维生素
正确答案 ：B
解析
本题考查生活常识。
叶酸又称“维生素Bc”和“维生素M”，B族维生素的一种。人类肠道细菌能合成叶酸，故一般不易缺乏。当吸收不良、代谢失常或长期使用肠道抑菌药物时，可造成叶酸缺乏。叶酸还广泛存在于动植物性食品中，含量丰富的有：内脏、蛋、鱼以及甜菜、菠菜、菜花、芹菜、莴苣和大豆类食品。故本题答案为B。
A项：苹果中富含有维生素C，但维生素C属于水溶性维生素。
C项：根据元素在人体内的含量不同，可分为常量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的万分之一以上的元素，如碳、氢、钾、氮、钙、磷、镁、钠等，称为常量元素；凡是占人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素。食物中含钙丰富的品种很多，主要有牛奶、豆类及其制品、海产品、鸡蛋、芝麻、核桃仁等坚果类食物，钙属于人体常量元素。
D项：维生素A是一种极其重要、极易缺乏的，为人体维持正常代谢和机能所必需的维生素。含维生素A的蔬菜有胡萝卜、青椒、番茄、红薯等。胡萝卜可补充人体所需的维生素A，维生素A属于脂溶性维生素。
