正确答案 ：B

解析

B
本题考查体育保健学——体格检查。
身高是反映人体骨骼生长发育与身体纵向高度的主要形态指标。故B项符合题意。
A项：体重是人体骨骼、关节、肌肉、韧带和脂肪组织等部分以重量为单位的总和，是反映人体充实程度的整体指标，可间接反映人体的营养情况。不符合题意，故排除。
C项：胸围是胸廓的最大围度，可以表示胸廓大小和肌肉发育状况，是人体宽度和厚度最有代表性的指标，在一定程度上反映身体形态和呼吸器官的发育状况，同时也是评价人体生长发育水平的重要指标。不符合题意，故排除。
D项：肩宽反映了人体体型特点和横向发育水平。不符合题意，故排除。
故本题答案为B。