正确答案 ：对

解析

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本题考查体育保健学——营养。
营养物质包括糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维七大类。这些营养物质经过新陈代谢过程，转化为构成维持生命活动的能量，是维持生命体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。
故本题说法正确。