正确答案 ：对

解析

本题考查感觉适应。感觉适应是指同一感受器在同一刺激的持续作用下，其感受性发生变化而处于适应状态。入鲍鱼之肆，久而不闻其嗅是指到了卖咸鱼的作坊，时间长了闻不到臭味，表明的是嗅觉的适应。故本题说法正确。