正确答案 ：A

解析

A项，由于麦角碱是在黑麦等谷物种子的表层大量滋生的菌类，该菌类含有一种危害人体的有毒化学物质，又由于黑麦是中纪时代欧洲贫穷农民的主要食物来源，所以可以得到中世纪时代欧洲贫穷农民更多地受到麦角碱所含有毒物质的危害，当选； B项，题干只提到黑麦是在中世纪引进欧洲，黑麦可以在小麦难以生长的贫瘠和潮湿的土地上种植，但中世纪以前欧洲贫瘠而潮湿土地的耕作情况不能推出，排除； C项，不食用黑麦就可以避免受到麦角碱所含有毒物质的危害，说法过于绝对，不能推出，排除； D项，题干并未提及富农比贫农对麦角碱所含有毒物质的危害的认识，不能推出，排除。 故本题答案为A项。