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A
葡萄糖
B
果糖
C
麦芽糖
D
蔗糖
正确答案 :A
解析
【事考帮答案】A 【事考帮解析】本题考查科技。 在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,其中果糖味道甜,容易吸收水分,在渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上。葡萄糖的甜味不如果糖,但却不容易抓住空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末,使得整个柿饼都是干燥的,因此柿饼外层白粉是葡萄糖粉末。 A项正确。 B项错误,果糖黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的糖浆,并不是白沫状。 C项错误,麦芽糖由葡萄糖的两个单位连接而成,属碳水化合物,柿霜中不包含麦芽糖。 D项错误,蔗糖是食糖的主要成分,由葡萄糖与果糖缩合脱水而成,而果糖属葡萄糖的同分异构体,因此蔗糖的主要成分为葡萄糖。 故正确答案为A
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