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单选题转基因食物，就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，产生遗传修饰生物体，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，从而形成的可以直接食用，或者作为加工原料生产的食品。
根据上述定义，下列属于转基因食物的是（）。

科研团队模拟太空辐射环境，培育出了一种新型水稻，这种水稻穗大粒多，蛋白质含量比普通水稻高出近30%

农场引进了一种原产于高寒地区的马铃薯品种，经过精心培育和改良，该品种不仅产量大增，而且淀粉含量更高

生物科技公司运用基因编辑技术，将深海鱼类中抗冻基因导入草莓植株，培育出的草莓不仅能在低温环境下正常生长，且保鲜期延长了一倍

果农尝试将不同品种的水蜜桃进行特殊的花粉杂交授粉，经过多代筛选培育，得到的水蜜桃果实更大、甜度更高，制成的水蜜桃罐头深受消费者喜爱

正确答案：C

解析

定义强调：①将某些生物的基因转移到其他物种中去；②使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
A项，模拟太空辐射环境培育新型水稻，是通过改变环境来育种，不属于将某些生物的基因转移到其他物种中去，不符合定义，排除；
B项，引进高寒地区马铃薯品种后精心培育和改良，并没有涉及基因转移，不属于将某些生物的基因转移到其他物种中去，不符合定义，排除；
C项，运用基因编辑技术，将深海鱼类的抗冻基因导入草莓植株，属于将鱼类的基因转移到草莓中去，从而培育出能在低温生长的草莓，属于使其在抗寒性上向人们所需要的目标转变，符合定义，当选；
D项，将不同品种水蜜桃花粉杂交授粉，只是传统杂交育种，是同一物种内的基因重组，不属于将某些生物的基因转移到其他物种中去，不符合定义，排除。
故本题答案为C项。