正确答案 ：B

解析

本题考查班主任工作与课堂管理——班主任工作的中心环节。
班主任的工作内容主要涉及以下八个方面：了解学生、组织和培养班集体、建立学生档案、个别教育、组织班会活动和课外活动、协调各种教育影响、操行评定、写好班主任工作计划与总结。其中组织和培养班集体是班主任工作的中心环节。故B项符合题意。
A项：完成日常教学管理内容是班主任的重要内容，但不是中心环节。不符合题意，故排除。
C项：对学生进行思想品德教育是班级管理的重要内容，是班主任的基本职责。德育在班级学生的全面发展和班级管理工作中起着方向、动力和保证作用。不符合题意，故排除。
D项：班主任了解和研究学生包括对学生个体的了解和对学生群体的了解两个方面，是班主任工作的前提和基础。不符合题意，故排除。
故本题答案为B。

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