正确答案 ：错

解析

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本题考查运动生理学能量代谢。
耐力性运动中，长时间供能的物质是脂肪的氧化供能，帮助训练者长时间持续的训练。蛋白质和糖原的供能逐渐减小，随之是脂肪氧化产生大量能量，维持耐力性运动。
故本题说法错误。