正确答案 ：C

解析

C
本题考查体育保健学——营养。
存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。故C项符合题意。
A项：人体内的元素除碳、氢、氧、氮以有机的形式存在外，其余的统称为矿物质。矿物质的生理功能主要是：构成机体组织的重要组分，如骨骼、牙齿中的钙、磷、镁，蛋白质中的硫、磷等；细胞内外液的成分，如钾、钠、氯与蛋白质一起，维持细胞内外液适宜渗透压使机体组织能储存一定量的水分；维持体内酸碱平衡，如钾、钠、氯离子和蛋白质的缓冲作用。不符合题意，故排除。
B项：蛋白质是生命的物质基础，是细胞的主要构成成分。不符合题意，故排除。
D项：糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。不符合题意，故排除。
故本题答案为C。