正确答案 ：A

解析

本题考查幼儿膳食。为及时了解膳食安排是否合理，幼儿各种营养素摄入是否达到供给量标准，托幼园所每季度要做一次膳食调查，对其中一个月的食物和营养素摄入情况做一个分析。托幼园所的膳食调查方法多采用记账法，即通过对一个月中托幼园所各种食物的购入和消耗以及进餐人数，计算平均每人每天各种营养素的摄入量。故本题选A。 BCD项：干扰选项。