正确答案 ：B

解析

【事考帮答案】B。考查科技环保。
A项：蒸腾作用指的是植物通过蒸发而失水的过程。苹果、梨进行蒸腾作用，散失了较多的水分，这样将会导致其大量失水，出现皮皱缩现象，但不会出现空心现象。故A错。
B项：植物的呼吸作用是指植物体吸收氧气，将有机物转化为二氧化碳和水并释放能量的过程。在温暖的环境中久放的苹果、梨会逐渐变成空心，重量明显减轻是因为苹果、梨进行呼吸作用，体内的有机物消耗较多，有机物减少，使其空心。故B对。
C项：苹果、梨被周围的细菌和真菌等分解者分解，会出现腐烂现象，但不会出现空心现象。故C错。
D项：苹果、梨长成后，高度分化的细胞的确会停止分裂和生长，但不会出现空心现象。故D错。
综上，故本题选B。