正确答案 ：A C D

解析

ACD
本题考查运动生理学——糖。
糖是机体最主要、最经济、供能又快速的能源物质，有氧氧化是糖分解供能的主要方式。人体的糖以血糖、肝糖原和肌糖原的形式存在，并以血糖为中心。当机体血糖降低时首先影响到的器官是大脑，首先影响的系统是神经系统。故ACD项符合题意。
B项：脂肪是一种含能量较多的营养物质，产生的热能约是氧化同量糖和蛋白质的二倍多。脂肪是长时间肌肉运动的重要能源。不符合题意，故排除。
故本题答案为ACD。