正确答案 ：A

解析

A
本题考查中国音乐史——当代音乐作品。
钢琴独奏《乒乓变奏曲》的作者是王志刚。故A项符合题意。
B项：孙以强创作了《春舞》《谷粒飞舞》《送红榜》《唱支山歌给党听》《引水稻田心欢喜》《沁园春·雪》等作品，其中《谷粒飞舞》和《春舞》已成为世界各地钢琴演奏家常用的曲目。不符合题意，故排除。
C项：冼星海出生于中国澳门，毕业于巴黎国立音乐学院，中国近代著名作曲家、钢琴家，有“人民音乐家”之称，代表作品《黄河大合唱》。不符合题意，故排除。
D项：杜鸣心，作曲家、教育家。代表作有舞剧《鱼美人》《红色娘子军》音乐（与吴祖强合作）、第一钢琴协奏曲《春之采》《第一小提琴协奏曲》及《青年交响乐》《长城交响乐》等多部大型器乐作品。曾任全国政协委员，曾获得全国第八届交响音乐比赛金奖、金钟奖终身成就奖等。不符合题意，故排除。
故本题答案为A。