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A
纯牛奶生产过程中严禁添加防腐剂
B
常温奶是通过高温灭菌的,所以保质期较长
C
牛奶煮沸后表面出现豆腐花状凝结或絮状物,表明牛奶或已变质
D
牛奶加热后其脂肪、蛋白质分离,味道变淡,营养成分不易被吸收
正确答案 :D
解析
科技常识。
A项正确,在我国的食品安全标准规定里显示,纯牛奶不能添加任何的防腐剂。而牛奶没有防腐剂还能保存是杀菌方式和包装方式不同决定的,与防腐剂没有关系。
B项正确,常温奶是采用超高温瞬时灭菌技术生产加工,并灌装入无菌包装内的牛奶。常温奶通常采用无菌复合纸包装,无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下拥有较长货架期。
C项正确,牛奶加热后整体呈现出豆花状,就说明牛奶已经变质,其中可能有细菌、霉菌等致病菌,此时的牛奶也常伴有气味发酸、口感发涩的情况。
D项错误,牛奶冷冻后,牛奶中的脂肪、蛋白质分离,味道明显变淡,营养成分也不易被吸收。选项中“加热”表述错误。
本题为选非题,故本题答案为D项。
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