正确答案 ：C

解析

人文常识。A项，祖冲之（429-500）在刘徽开创的探索圆周率的精确方法的基础上，首次将“圆周率”精算到小数第七位，直到16世纪，阿拉伯数学家阿尔·卡西才打破了这一纪录，正确；
B项，《齐民要术》大约成书于北朝北魏时期，是农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，是世界农学史上最早的专著之一，也是中国现存最早的一部完整的农书，正确；
C项，《水经注》是古代中国地理名著，作者为北魏晚期的郦道元，错误；
D项，《伤寒杂病论》，是中国传统医学著作之一，作者是张仲景，至今是中国中医院校开设的主要基础课程之一，它系统地分析了伤寒的原因、症状、发展阶段和处理方法，创造性地确立了对伤寒病的“六经分类”的辨证施治原则，奠定了理、法、方、药的理论基础，正确。
故本题答案为C项。